Crème prise de poireaux, bille de chèvre, essence de champignon
Coco-vanille, gressin maison, gel ananas-citron vert
Escargot du Pradet, vinaigrette au jus de viande persillé, petite mache et crème d'Isigny
Brioche pur beurre maison, Coppa corse de la maison "Fontana", coeur de confit d'échalote, crème fromagère et copeaux de parmesan
Crème iodée et mandarineen siphon, tartelette craquante à la salicorne
Feuille à feuille de poire confite, thé vert et pain grillé aux fruits grillé de la Maison Oudard
Flambée dans la meule de parmesan "à volonté"
Emincé de filet de boeuf charolais foie gras IGP frais poelé, truffe d'été (tuber aestivum)
Linguines à l'huile et crème de carapace
Accompagnement frites maison, légumes du moment 8€
Ail, piment d'Espelette, mijoté de veau et Ossau-Iraty IGP
Champignons sélectionnés, espadon fumé et mascarpone
Sur purée de potimarron, réduction de carapace et gnocchetti
Brioche feuilletée maison, émincé de boeuf Charolais, foie gras poêlé, sauce brune truffée au porto, , chèvre corse, salade et frites maison
Pleurotes, condiment de maïs fumé, pickles d'oignons rouges
Jus corsé au carotène, croustillant de pomme de terre, caramel de choux fleur et citron confit au gingembre
Poêlée de champignons sélectionnés, comme une raviole, siphon de pomme de terre grillées et miroir de potimarron
Clafouti de légumes d'hiver à la crème d'Isigny, jus brun à la truffe
Crème de topinambours, épeautre et noisettes torréfiées, carottes couleurs
Aux senteurs Méditerranéenne, pomme rissolées fondantes, fumet gourmand concentré d'une bouillabaisse
Poêlées au beurre fumé, brisée aux algues, gel de roquette, chips de ventrêche, purée fine au cèleri rave, peps acidulé, pommes vapeur iodées
Chèvre de Provence et Vache marmelade du moment (maison) et pain grillé aux fruits de la maison "OUDARD"
Mandarine-Marron
Chocolat caramel, meringue craquante, fruit de la passion
Siphon de calisson, biscuit nougat, glace Teurgoule
Ganache Dulcey et coeur praliné
Ganache Yuzu et marmelade d'agrumes à la menthe fraiche
Assortiment de desserts maison
Glaces: Vanille, Marron, Café Sorbets: Pomme, Mandarine, fruit de la passion Supplément chantilly au mascarpone maison 2€
Frites maison et légumes de saison
Frites maison et légumes de saison
Vanille, chocolat noir, fraise ou licorne Fabrication artisanale l'Odyssée des glaces à Puget sur Argens (83)
Crème prise de poireaux, bille de chèvre, essence de champignon
Coco-vanille, gressin maison, gel ananas-citron vert
Pleurotes, condiment de maïs fumé, pickles d'oignons rouges
Crème de topinambours, épeautre et noisettes torréfiées, carottes couleurs
Et ses linguines
Chèvre de Provence et Vache marmelade du moment (maison) et pain grillé aux fruits de la maison "OUDARD"
Mandarine-Marron
Chocolat caramel, meringue craquante, fruit de la passion
Brioche pur beurre maison, Coppa corse de la maison "Fontana", coeur de confit d'échalote, crème fromagère et copeaux de parmesan
Escargot du Pradet, vinaigrette au jus de viande persillé, petite mache et crème d'Isigny
Jus corsé au carotène, croustillant de pomme de terre, caramel de choux fleur et citron confit au gingembre
Aux senteurs Méditerranéenne, pomme rissolées fondantes, fumet gourmand concentré d'une bouillabaisse
Et ses linguines
Café surprise supp 3.00€
Crème iodée et mandarineen siphon, tartelette craquante à la salicorne
Feuille à feuille de poire confite, thé vert et pain grillé aux fruits grillé de la Maison Oudard
Poêlée de champignons sélectionnés, comme une raviole, siphon de pomme de terre grillées et miroir de potimarron
Poêlées au beurre fumé, brisée aux algues, gel de roquette, chips de ventrêche, purée fine au cèleri rave, peps acidulé, pommes vapeur iodées