Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
eau de tomate concassée et sardine croustillante
sur salade gourmande croquande
Gnocchi sauge-citron
frites maison
En chaud-froid
aux fruits rouges et panna cota vanille
Calvados 2cl + Sorbet pomme
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
Au speck, mangue et gingembre
parmesan, bacon et oignons frits
crabe sauvage, wasabi, pamplemousse dans un consommé clair
Curry rouge, citronnelle cannelloni provençale
à la marjolaine et ail, polenta crémeuse aux olives noires
Dans la meule de Parmigiano Regiano
Calvados 2cl + Sorbet pomme
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
foie gras poêlé bouillon à la truffe d'été
servi dans la tradition
à la Bordelaise, moelle et "casse-croûte" d'artichauts et mousseline
de volaille et morilles
risotto crémeux au vieux parmesan et pointes d'asperges
Calvados 2cl + Sorbet pomme
< 12ans
ou meringue éclatée aux fruits rouges et panna-cota vanille
eau de tomate, concassée et sardines croustillantes
chèvre-épinard sur salade gourmande croquante
mangue et gingembre
parmesan, bacon et oignons frits
crabe sauvage, wasabi, pamplemousse dans son consommé clair
foie gras poêlé, bouillon à la truffe d'été
servi dans la tradition
Gnocchi sauge-citron
braisée à la marjolaine et ail, polenta crémeuse aux olives noires
moelle et "casse-croûte" d'artichauts et mousseline
frites maison salade
Viande haché fraiche 150g environ, coppa, tomate séché, oignons rouge, mayonnaise au parmesan, salade et frite maison
risotto crémeux au vieux parmesan et pointes d'asperges
Curry rouge, citronnelle cannelloni provençale
au crabe et pointes d'asperges
de volaille et morilles
palourdes
combawa et tomates confites, gambas, palourde et st jacques
et truffe d'été selon saison " Tuber Aestivum "
et truffe noire selon saison " melanosporum "
sauce tartare frites maison, légumes de saison
Pomme de terre en robe des champs, fromage frais aux herbes, caponata d'aubergine
300g environ sauce tartare et frite Maison, légumes de saison
pain grillé et marmelade de figues
aux fruits rouges et panna-cotta vanille
Chaud-froid
condiment caramel et passion
sauce chocolat tonka
sablé Breton au Rhum, jus de lait de coco et granité
pralin de sésame noir
Marmelade d'agrumes et gel de calamansi
Glaces: vanille, café, chocolat noir, caramel beure salé, pistache fraise. Sorbets: framboise, cassis, mangue, fruit de la passion, pomme verte, citron jaune, abricot.
10 minutes d'attente
simmental Suisse
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France
