A partir du jeudi 7 septembre au soir
Plat du jour 15.90€ Plat du jour + Dessert du jour 19.90€
Quinoa, le tout lié à une vinaigrette aux herbes et tofu
Guacamole d'aubergine, émulsion tomatée, focaccia biscote
Crème de parmesan, copeaux, oignon et bacon fris
Blinis de pomme de terre maison, crème légère aux oeufs de poissons, poudre de betterave
confit de cèpes, pain grillé aux fruits secs
Tomates, copeaux de parmesan et buratina
Oeuf parfait, caviar de hareng et pesto de fleur
Perles de citron poivre
Gambas, sésames, fleur en tempura
Pain artisanal "boulangerie Oudar" steack haché frais "boucherie Sotravi " mayonaise au mout de raisin, raisin confit, Ossau-iraty, cheddar fumé champignon de saison, salade et frites maison.
Légumes aigre-doux frites maison
Petit jus brun, figues, chèvre frais doux du verdon et herbes fraiches
Au sel de Guérande, os à moelle, voyage poivré et légumes du marché
Crème choux fleur/mais, pickles d'oignons, pousse de choux grillé
Avocat, fruits, herbes, riz vinaigré, gel de coriandre, sesame, comme un pokebowl
(6 pièces) à l'huile de homard
Suisse, légumes sélectionnés par le chef
Irlande, légumes sélectionnés par le chef
Marmelade du moment (maison) et pain grillé
Glace vanille et fève de tonka
Et déclinaison de pistache
Mousse vanillée, gel acidulé et sorbet myrtille
Dans un nuage
Ganache Yuzu et marmelade d'agrumes à la menthe
Assortiment de desserts maison
Glaces: vanille, café, chocolat noir, caramel beure salé, rhum-raisin, pistache, fraise, licorne. Sorbets: framboise, cassis, fruit de la passion, pomme verte, citron jaune, ananas. Avec ou sans chantilly
Frites maison, légumes de saison
Frites maison, légumes de saison
Crème de parmesan, pistou ou au beurre
Glace vanille
Au choix
Quinoa, le tout lié à une vinaigrette aux herbes et tofu
Guacamole d'aubergine, émulsion tomatée, focaccia biscote
Légumes aigre-doux frites maison
Crème choux fleur/mais, pickles d'oignons, pousse de choux grillé
Marmelade du moment (maison) et pain grillé
Glace vanille et fève de tonka
Et déclinaison de pistache
Crème de parmesan, copeaux, oignon et bacon fris
Blinis de pomme de terre maison, crème légère aux oeufs de poissons, poudre de betterave
Petit jus brun, figues, chèvre frais doux du verdon et herbes fraiche
Avocat, fruits, herbes, riz vinaigré, gel de coriandre, sesame, comme un pokebowl
confit de cèpes, pain grillé aux fruits secs
Croustillant de pomme de terre, pépites de foie gras poêlées, légumes du marché