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Cartes & Menus

La Grotte Entrées SPECIALITES VIANDES POISSONS PATES Fromages & Desserts Menu 36€ Menu 45€ Menu 54€ Menu enfant Origine Viandes

Carte Printemps 2022

La Grotte

Formule déjeuner du mardi au vendredi le midi uniquement

vendredi 22 octobre

plat du jour :

13,90€

formule plat du jour dessert

17,90€

Entrées

Gésiers croustillant en salade

Baguette fine de moutarde et groseille

18,00€

Gaufres aux herbes

Chèvre frais, végétaux et fleurs, vinaigrette pistache

19,00€

Le filet de rouget laqué de rouille

Crème de pomme de terre, croustilles

19,00€

Oeuf en brioche

Crème de parmesan, bacon et oignons frits

19,00€

Foie gras de canard mi-cuit au speck

Fraise et poivre de Timut

21,00€

Les asperges vertes de saison

Foie gras poêlé, réduction et truffe

22,00€

Grosse gambas cuite au curry

vermicelle de riz, bouillon coco

22,00€

SPECIALITES

Linguini flambées

dans la meule de " Parmigino Regiano " a volonté

25,00€

Pappardelle " Rossini "

et truffe d'été selon saison " Tuber Aestivum "

32,00€

Pappardelle " Rossini "

et truffe noire selon saison " melanosporum "

39,00€

Burger du moment

Double steaks haché frais 250g environ, bacon, cornichon, oignons rouge, salade et frite maison

19,00€

VIANDES

Pluma de cochon

Sauce Thaï, rougail mangue et espelette, frites maison

23,00€

Le T-Bone de veau aux poivres

Grenailles campagnardes à l'ail confit et aromates

28,00€

Filet de boeuf aux morilles

écrasé de pomme de terre et courgette ronde rôtie

31,00€

POISSONS

Filet de Daurade Royale

Parfum de citronnelle, risotto au parmesan, petite salade de pousse d'épinard

23,00€

Ragout de lotte façon "bourguignon"

Polenta poêlée

28,00€

Le pavé de thon mi-cuit

Reduction corsé au vin et soja, mousseline à l'huile d'argan, petits légumes

31,00€

PATES

Tagliatelle au pistou

19,00€

linguini à la buratina, basilic et speck

22,00€

Linguini aux filets de caille

et framboise

24,00€

Fusilli au thon

Vinaigrette aux agrumes et asperge. (pâtes en chaud/froid)

26,00€

tagliatelle aux gambas

Crème de carapace et combawa

28,00€

Fromages & Desserts

Duo de fromages

pain grillé et marmelade de figues

9,00€

fiadone

et biscuit anisé

9,00€

Tiramisu minute

Chaud-froid, alcool de chataigne

10,00€

tuile caramélisée

Fruits rouges, crème de mascarpone et granité au pétillant rosé

10,00€

moelleux au chocolat

coeur caramel et glace vanille (10 minutes d'attente)

10,00€

La fraise en texture

gel de basilic

12,00€

Le citron gourmand

Marmelade d'agrumes à la menthe, ganache Yuzu

12,00€

Café ou thé gourmand

13,00€

Les glaces et sorbets de notre maitre Artisan

Glaces: vanille, café, chocolat noir, caramel beure salé, rhum-raisin, pistache fraise. Sorbets: framboise, cassis, fruit de la passion, pomme verte, citron jaune, ananas.

3,50€ 1 boules

Menu 36€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

36,00€

Entrée au choix

Gaufres aux herbes

Chèvre frais, végétaux et fleurs, vinaigrette pistache

Gésiers croustillant en salade

Baguette fine de moutarde et groseille

Plat au choix

Pluma de cochon

Sauce Thaï, rougail mangue et espelette, frites maison

Filet de Daurade Royale

Parfum de citronnelle, risotto au parmesan, petite salade de pousse d'épinard

Dessert ou fromage au choix

Duo de fromages, pain grillé, salade

fiadone

et biscuit anisé

Tiramisu minute

Chaud-froid, alcool de chataigne

Option le Trou Normand

Calvados 2cl + Sorbet pomme

4,50€

Menu 45€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

45,00€

Entrée au choix

Foie gras de canard mi-cuit au speck

Fraise et poivre de Timut

Le filet de rouget laqué de rouille

Crème de pomme de terre, croustilles

Oeuf en brioche

Crème de parmesan, bacon et oignons frits

Plat au choix

Linguini flambée

Dans la meule de Parmigiano Regiano

Le T-Bone de veau aux poivres

Grenailles campagnardes à l'ail confit et aromates

Ragout de lotte façon "bourguignon"

Polenta poêlée

Dessert ou fromage

Dessert ou fromage de la carte au choix sauf café gourmand

Option le Trou Normand

Calvados 2cl + Sorbet pomme

4,50€

Menu 54€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

54,00€

Entrée au choix

Les asperges vertes de saison

Foie gras poêlé, réduction et truffe

Grosse gambas cuite au curry

vermicelle de riz, bouillon coco

Plat au choix

Filet de boeuf aux morilles

écrasé de pomme de terre et courgette ronde rôtie

Le pavé de thon mi-cuit

Reduction corsé au vin et soja, mousseline à l'huile d'argan, petits légumes

Dessert ou fromage

Dessert ou fromage de la carte au choix sauf café gourmand

Option Le trou Normand

Calvados 2cl + Sorbet pomme

4,50€

Menu enfant

< 12ans

14,90€

Menu 14€90

Hamburger maison, frites, salade

ou tagliatelle au pistou ou filet de dorade, risotto parmesan

1 Jus de fruits ou soda

2 Boules de glaces

ou fiadone et biscuit anisé ou choux chantilly et fruit rouge

Origine Viandes

Filet de Boeuf

union européenne

Côte de boeuf

irlande

Tartare de boeuf

France charolais

Pluma de cochon

Espagne

Souris d'Agneau

Irelande

Veau

france

Entrecote

simmental Suisse

Steack Haché

France

Adresse

Place des moulins 83720 Trans en Provence
04 94 70 87 59

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